• Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz. Daha fazla bilgi edin.

Denatürasyon

  • Konbuyu başlatan PiNK - WoRLD
  • Başlangıç tarihi
P

PiNK - WoRLD

Sayfa Misafir
#1
Denatürasyon, protein yapılı moleküllerin, nükleik asitlerin ve enzimlerin ısı, ışık, radyasyon gibi nedenlerle yapısında meydana gelen bozulmalardır. Bu olay sonucunda enzimler değişim geçirir. Bu olay geri dönüşsüz olarak tanımlanmaktadır. Yumurtanın sahanda pişirilmesi sonucunda yumurtanın ısı etkisiyle katılaşması ve beyaza dönmesi denatürasyona bir örnektir.